40 Bin Çeşit Bira

40 BİN ÇEŞİT BİRA

Dünyanın farklı bölgelerinde, birçok farklı türü üretilen ve herkesin keyifle içtiği biranın tarihi çok eskilere dayanır. M.Ö. 10.000 yılında Mezopotamya'da insanlığın henüz avcı-toplayıcı olduğu dönemde yabani arpayı keşfetmesi bira tarihinin başlangıcı olarak kabul edilir. Arpayı iki taşın arasında öğüterek su ile karıştırıp besleyici bir içecek üretilir ve arta kalan sıvı tesadüfi olarak mayalanarak kendiliğinden biraya dönüşmüştür. Bir nevi bira olan bu içecek çok beğenildiği için günlük olarak tüketilmeye başlanmıştır.

Sümerler, Hititler ve Babiller birayı sıklıkla tüketmeye başlamışlardır. İlk yazılı kanun olan Hammurabi Kanunlarında bile bira ile ilgili hükümler vardır ve Babiller reçine, karanfil gibi farklı aromalarla 20 çeşit bira üretmiştir.

Zaman içinde biraz Eski Mısır'a, oradan da Orta Çağ'da Avrupa'ya gelmiştir. Avrupa'da büyüyen ve kalabalıklaşan şehirlerin kirli sularından kaynaklanan tifo ve kolera gibi salgın hastalıkların yaygınlaşmasından dolayı hastalık taşımayan biranın popülerliği artmıştır. Aynı dönemde rahipler manastırlarda toplu üretime başlamıştır ve bira halkın günlük içeceği haline gelmiştir. Sanayi devrimi sonrası ve teknolojinin gelişimi ile bira günümüzdeki halini almıştır.

Louis Pasteur'ün maya üzerindeki çalışmaları sayesinde pastörize edilmesiyle bira raf ömrü kazanmış oldu. 1980'lerde büyük bira üreticilerinin piyasadaki hakimiyetine karşı küçük ölçekte farklı biralar üreten craft bira üreticileri ortaya çıkmıştır. Bugün bu craft üreticiler sayesinde bira çeşitliliği artarak devam etmektedir.