16 Temmuz 2026
Rakı, üzüm ya da kuru üzüm posasından elde edilen alkolün anason ile birlikte ikinci kez damıtılmasıyla üretilir. "Aslan sütü" olarak da anılmasının nedeni, su eklendiğinde anasondaki uçucu yağların çözünürlüğünü kaybederek içeceğe bulanık beyaz bir renk vermesidir.
Geleneksel rakı sunumunda içecek buzla değil, oda sıcaklığında hazırlanır; su eklendikten sonra ayrıca buz konur. Bunun nedeni, doğrudan buz üzerine dökülen rakının anason yağlarının donarak tortu oluşturmasıdır. Doğru sıralama: önce rakı, sonra su, en son buz.
Rakı kadehleri (kulplu, ince belli, uzun) standart bir ölçü birimi (yaklaşık 50 ml tek, 100 ml duble) sunacak şekilde tasarlanmıştır. Bardağın şeffaf ve düz kenarlı olması, içeceğin bulanıklaşma sürecinin gözlemlenmesini sağlar.
Rakı sofrası, Anadolu ve Ege mutfağının meze kültürüyle iç içe gelişmiştir. Soğuk mezeler (haydari, patlıcan salatası, deniz ürünleri) rakının başlangıcında, sıcak mezeler ve ana yemekler ise ilerleyen saatlerde servis edilir. Otel ve restoran işletmelerinde rakı sofrası kurulumu; meze tabaklarının çeşitliliği, servis sırası ve masa düzeni açısından ayrı bir uzmanlık alanı gerektirir.
